De quoi avez-vous envie aujourd'hui?
Description du restaurant
Restaurant Winzerstube zur Sonne
Le restaurant « Sonne » a une longue tradition. Le bâtiment a été construit en 1626 et était à l’origine une forge. C’est en 1810, qu’une première rénovation a été entreprise afin d’en faire une auberge.
Ruth et Manfred Gaß ont repris le restaurant familial en 1982 et le gèrent encore à l’heure actuelle. Le couple, plein d’esprit d’initiative, s’est engagé à moderniser l’établissement et aujourd’hui, ils proposent même 11 chambres d’hôtes.
Manfred Gaß est un cuisinier passionné et son violon d’Ingres est définitivement les spécialités de sa région. La tradition perdure puisque le fils, Martin Gaß, reprend le flambeau après avoir passé brillamment ses diplômes.Le bœuf mariné au vinaigre, le gibier ou les tripes et autres rognons n’ont aucun secret pour lui. Ruth Gaß s’occupe du service, de l’organisation et des chambres d’hôtes. On dit d’elle qu’elle est la bonne fée de la maison.
La carte est emplie de spécialités régionales et changent au fil des saisons. Entre les asperges du Kaiserstuhl, la salade de pissenlit, les girolles et autres tartes à l’oignon, nous parions que vous trouverez certainement votre bonheur.
Le mot du chef
Avec ma femme, nous sommes attachés aux valeurs et aux traditions de la gastronomie badoise. Sympathie, chaleur et convivialité sont nos mots d’ordre.
Nous faisons en sorte que notre cuisine nous ressemble : proches de ses racines et généreuse. Mes spécialités sont issues de la cuisine badoise : le bœuf mariné est une recette familiale, les rognons et les tripes avec des pommes sautées ont acquis une solide réputation dans la région.
Entre temps, un nouveau cuisinier a rejoint notre brigade. J’en suis particulièrement fier puisqu’il s’agit de notre fils Martin. Après avoir fait ses armes à l’étranger, il a décidé de travailler avec nous et nous fait bénéficier de son expérience.
Que les gens se sentent à l’aise chez nous est la chose la plus importante. Que vous veniez pour déguster une bière dans notre jardin ou savourer un petit plat, vous serez toujours les bienvenus.
Famille Gaß
