Description du restaurant

Restaurant Rheintal
Restaurant Rheintal

Restaurant Rheintal

Depuis près de 30 ans, Rolf Renter tient le restaurant « Rheintal » et propose toutes sortes de délices culinaires à ses clients. Transformé et rénové avec soin il y a sept ans, l'intérieur est désormais spacieux, moderne, lumineux et plein de contrastes, comme le plancher foncé ou les sièges rembourrés rouges.

L'auberge « Rheintal » vous propose un style culinaire régional, frais et fantaisiste avec une certaine variété au fil des saisons. Monsieur Renter, le chef de cuisine, parcourt le monde culinaire avec curiosité, à la recherche de nouvelles idées susceptibles d'influencer la carte. Ainsi, les clients ont déjà pu goûter de la viande de crocodile ou d'autruche.

Il décrit lui-même son style culinaire comme un mélange de réponse aux souhaits des clients et d'épanouissement de sa propre passion. Jamais, il ne s'est imaginé exercer un autre métier que cuisinier – hier comme aujourd'hui. Et cela se goûte. Au restaurant « Rheintal », on cuisine encore de manière authentique, avec les mains. Que ce soit pour les sauces ou pour tous les autres plats, Rolf Renter insiste : « Ici, on cuisine comme on a appris à le faire, comme il se doit »

Parmi les spécialités de viande, on retrouve le cordon bleu farci au fromage de Munster, les bajoues de veau ou de porc, le rôti mariné badois aux quenelles de pommes de terre ou encore les croquettes de pommes de terre fait maison. En entrée, le ragoût d'escargots ou la soupe badoise royale sont de véritables délices. Le restaurant « Rheintal » est également connu pour ses plats variés de poisson frais et autres délices de la mer et des rivières.

Le mot du chef

Je suis un amoureux de la France et j'éprouve beaucoup de sympathie pour ses habitants et leur mentalité. J'apprécie beaucoup l'art de non seulement manger mais aussi savourer un repas. Nombre de nos clients fidèles sont français et reviennent régulièrement chez nous.

Je suis très heureux de voir qu'une table d'habitués franco-allemands s'est créée dans notre établissement. Pour comprendre encore mieux mes amis français et servir les clients du mieux possible, j'ai suivi plusieurs cours de français. N'hésitez pas à me corriger quand je vous parle ! Pour vos fêtes, nous vous proposons des menus composés sur mesure offrant une certaine diversité.

J'accorde une grande importance à une cuisine variée et de saison. Vous découvrirez nos spécialités au fil des saisons. Après le carnaval, nous ouvrons la saison du gibier. Le printemps et Pâques font place au poisson et à l'agneau. Viennent ensuite la saison des asperges et la traditionnelle « Kratzete », une spécialité badoise à base de pâte à crêpe. L'année se termine par le temps des girolles et des cochonnailles.

Nous utilisons des produits du terroir dans la mesure du possible. Mais la qualité reste notre priorité. C'est pour cette raison que nous achetons par exemple la viande de bœuf en Argentine. Le restaurant « Rheintal » est connu depuis longtemps pour sa cuisine authentique et son ambiance cordiale. Je vous invite à venir voir par vous-même.

Rolf Renter

Restaurant Rheintal