Restaurant Maramisk - der Murbachhof

Avec le Murchbachhof « Maramisk » à Bühl-Neusatz nous vous présentons un petit bijou régional. Avec sa propre distillerie, sa boucherie plusieurs fois primée et son magasin de ferme aux produits régionaux soigneusement sélectionnés, la famille Skrzypczak a réussi son pari. Proposer, non seulement, une cuisine de terroir honnête et généreuse mais également ce petit plus qui fait la différence !

En cuisine, c’est Michael Skrzypczak qui même la brigade. Boucher de métier, nous avons posé la question sur cette reconversion professionnelle. Sa réponse nous a convaincu : « Le doigté du boucher quant au dosage des épices, de l’assaisonnement parfait est tout particulier. Je suis persuadé, que chaque plat, même celui qui a la réputation d’être simple, mérite une préparation de qualité ! De plus je cuisine depuis mon enfance. Je me souviens d’avoir commencé très tôt à préparer des rôtis de porc. La cuisine est ma passion ! »

C’est exactement cet amour du métier qui anime Monsieur Skrzypczak au quotidien. Et quelle belle preuve ! La carte n’est pas immense mais propose de bons petits plats à tendance régionale mais néanmoins avec une délicieuse note d’extravagance. Ses créations de sauces en combinaison avec les classiques tels que les romsteaks en sont un exemple bien concret. Évidemment, vous retrouverez des produits fait maison tels que les saucisses grillées, le pain de viande ou les cochonnailles durant la saison automnale. Et détail non négligeable, vous retrouverez au Murbachhof, une seconde petite carte, qui change toutes les semaines au gré des saisons et de l’humeur du chef.

Petit conseil : Michael Skrzypczak est un vrai Souabe et un champion dans le domaine des « Maultaschen ». Cette spécialité régionale, que l’on peut associer à des ravioles, fait main du début (la pâte) à la fin (la farce) du processus. Si ces ravioles vous ont ravi, vous pourrez vous les procurer à côté d’autres spécialités charcuteries dans le fameux magasin de ferme de la famille.

De plus, la distillerie de Murbachhof propose des eaux de vie et de liqueurs maintes fois primées qui pourront vous ravir et devenir votre petit pêché mignon, avec modération bien sûr ! Les groupes peuvent réserver une petite dégustation de Schnaps avec un repas à la clef.

Important : Le restaurant ouvre ses portes le vendredi et samedi à partir de 18.00h, tout comme le dimanche dès 11.30h.