roquettes, mangue et noix de cajou grillées

agrémenté de crevettes grillées

perlé à la pomme et l'estragon, agrémenté de tranches de potiron grillées et fromage frais de chèvre

cuit sur peau, risotto de pommes de terre, oignons nouveaux, girolles et mousse de pinot noir

aux échalotes au vin rouge, duo de pois et purée de speck

avec sa sauce au vin rouge et ses oignons, ses légumes du marché et ses knepfles au fromage blanc

accompagnée de moutarde de figues et de baguette