Restaurant Engel

Avec l’Hôtel-Restaurant Engel de Rheinmünster-Schwarzach, situé à 15 kilomètres de la frontière de Roppenheim et de Gambsheim, nous sommes heureux de vous présenter une véritable sommité de la région. Un simple coup d'œil suffit, et vous voilà éblouis. La maison à colombage classée, la grande terrasse de la cour intérieure et les différentes salles du restaurant sont un régal pour les yeux, uniquement surpassé par le régal enjoué de vos papilles.

Le restaurant est considéré depuis des années par les plus grands directeurs hôteliers comme un des meilleurs de son genre. Propriétaire et Maître cuisinier, Fritz Streibich en est le principal responsable. Il mène depuis 1982 le restaurant dans sa troisième génération et son parcours met l’eau à la bouche. Avant de reprendre le restaurant, il a parcouru le monde pendant une décennie, toque sur la tête, pour importer dans sa cuisine de très nombreuses facettes culinaires et créer ainsi un style régional incomparable.

Profitant d’une croisière de trois mois à bord d’un luxueux paquebot, Fritz Streibich a découvert les finesses de la cuisine étoilée, notamment les succulents mets de poissons à base de langouste et de homard. Deux années passées en Suède lui ont permis d’apprendre à maîtriser l’art de la préparation de l’élan et du renne. Il met désormais son talent au service de ses convives, leur servant des spécialités locales de gibiers tels que les plats à base de chevreuil ou de cerf ou les mettant en scène au cours de semaines spéciales élan.

La cuisine locale de la mère de monsieur Streibich ne fait pas défaut. Ayant tenu elle-même les rênes de la cuisine de l’Engel pendant de nombreuses années, elle a fortement influencé la partie classique et régionale de l’art de Fritz Streibich.

C’est finalement bel et bien le parcours de ses propriétaires qui définit le style de l’Engel : remarquable, riche, curieux et expérimental. Des classiques locaux aux plats gourmets internationaux, le menu met en appétit. Nous ne saurions par exemple que conseiller le saumon mariné maison préparé selon une recette suédoise, suivi des pointes de filet de bœuf accompagnées de pâtes au roquefort et enfin les sorbets faits maison ou la crème bavaroise.

Sans oublier les spécialités saisonnières proposées au cours des semaines du poisson, ponctuées de gourmandises provenant d’eau douce et salée, ou encore les plats de gibiers. Le conseil absolu et le préféré des habitués ? La viande d’autruche provenant de l’élevage d’autruches voisin. Pour les amateurs, les plats d’autruche à la Fritz Streibich sont un véritable délice, qu’il s’agisse de morceaux de filet du gigot, d’un steak tendre ou d’un goulasch bien relevé. À ne surtout pas manquer !