Description du restaurant

Restaurant Bierhäusle
Restaurant Bierhäusle

Restaurant Bierhäusle

Classique sans pour autant être ancien. C'est dans cette philosophie que la famille Schweier exploite le restaurant renommé « Bierhäusle » à Freiburg-Lehen. L'hôtel-restaurant, propriété de la famille depuis 1842, surprend tant à l'intérieur qu'à l'extérieur par son ambiance intemporelle et fougueuse.

La longue tradition gastronomique est palpable à l'intérieur de l'établissement, décoré avec charme et amour. Le regard est tout de suite attiré par les fenêtres qui arborent des armoiries de différentes coopératives viticoles de la région. La cuisine aussi est empreinte de l'harmonie entre tradition et modernité.

Dans l'ensemble, les plats ont plutôt un caractère badois et régional et sont rehaussés par des notes de cuisine internationale. Avec son équipe de neuf personnes dirigée par le chef Sven Schneider, le chef-cuisinier Karl Schweier ne cesse de surprendre les clients par des propositions de menu raffinées, de nouvelles découvertes gustatives et des créations insolites.

Les semaines gourmandes au Bierhäusle sont très appréciées par les clients. Nous vous les conseillons. Les gourmets trouveront leur bonheur dans les spécialités à base de poisson, d'asperges, de gibier ou de faisan. Conseil : Au Bierhäusle, vous trouverez de véritables plats badois comme le foie (en principe, seulement en début de semaine) ou l'escalope de veau qui est au menu depuis plus de 50 ans.

Le mot du chef

Depuis des générations déjà, notre restaurant est connu pour son service cordial et son excellente cuisine. Nous sommes la sixième génération qui fait honneur à cette tradition grâce au personnel de notre hôtel-restaurant.

Nous sommes fiers que nos collaborateurs s'identifient à notre établissement. Ils travaillent avec enthousiasme et veillent à offrir une qualité constante car ils font partie de l'équipe depuis des années. Tous les cuisiniers ont suivi leur formation chez nous. Avec un travail professionnel et sincère, nous souhaitons vous enthousiasmer et vous proposer un service de qualité.

Dans une ambiance décontractée, nous vous permettons d'oublier le temps d'un instant votre quotidien. Profitez chez nous des plaisirs de la cuisine badoise classique. Nous utilisons exclusivement des ingrédients frais qui sont cuisinés avec amour et savoir-faire. Notre nom est synonyme de bonne qualité des repas. La récompense de nos efforts est le sourire satisfait de nos clients.

Un de nos meilleurs amis provient de Berrwiller, en Alsace. Lors de nos nombreuses visites en France, nous avons découvert la sympathie et l'ouverture d'esprit de ses habitants et avons appris à l'apprécier. Chez nous, vous serez reçus avec le même accueil chaleureux. Passionné par le cyclisme, notre chef est aussi un fan de la région des Vosges. Il peut également vous conseiller les meilleurs sentiers pour vélos en Forêt Noire.

Famille Schweier

Restaurant Bierhäusle